臺(tái)式噴霧干燥機(jī)是現(xiàn)代干燥新技術(shù)之一。在20世紀(jì)初這種設(shè)備主要用于脫脂奶粉的制造，并在食品工業(yè)中開始工業(yè)應(yīng)用。隨著噴霧干燥技術(shù)的不斷開發(fā)和完善，臺(tái)式噴霧干燥機(jī)在國內(nèi)外已得到了廣泛應(yīng)用，例如用于食品工業(yè)中奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生產(chǎn)中，臺(tái)式噴霧干燥機(jī)在其它工業(yè)如藥物、生物制品、洗滌劑、陶瓷、環(huán)保等工業(yè)中也很常用。

　　臺(tái)式噴霧干燥機(jī)是干燥領(lǐng)域發(fā)展zui快、應(yīng)用范圍zui廣的一種形式，臺(tái)式噴霧干燥機(jī)適用于溶液、乳濁液和可泵送的的懸浮液等液體原料生成粉狀、顆粒狀或塊狀固體產(chǎn)品。被干燥物料熱敏性、粘度、流動(dòng)性等不同的干燥特性，和產(chǎn)品的顆粒大小、粒度分布、殘留水份含量、堆積密度、顆粒形狀等不同的質(zhì)量要求，決定了采用不同的霧化器、氣流運(yùn)動(dòng)方式和干燥室的結(jié)構(gòu)形式。噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。臺(tái)式噴霧干燥機(jī)能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。

　　臺(tái)式噴霧干燥機(jī)通過機(jī)械作用，將需要干燥的物料，分散成很細(xì)的象霧一樣的微粒(以增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程)，與熱空氣接觸后，在一瞬間將大部分水分除去，而使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。臺(tái)式噴霧干燥機(jī)是使液態(tài)物料經(jīng)過噴嘴霧化成微細(xì)的霧狀液滴，在干燥塔內(nèi)與熱介質(zhì)接觸，被干燥成為粉料的熱力過程。進(jìn)料可以是溶液、懸浮液或糊狀物，霧化可以通過旋轉(zhuǎn)式霧化器、壓力式霧化噴嘴和氣流式霧化噴嘴實(shí)現(xiàn)，操作條件和干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)可根據(jù)產(chǎn)品所需的干燥特性和粉粒的規(guī)格選擇。

　　近年來臺(tái)式噴霧干燥機(jī)的進(jìn)展隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對物質(zhì)生活質(zhì)量要求的提高，對許多產(chǎn)品不僅要求其干燥，而且對zui終產(chǎn)品的色、香、味、復(fù)溶性能（冷溶或速溶），維生素活性保留率等提出更高的要求，對于有些貴重藥品的總得率也十分苛刻。這些要求正是我國面對進(jìn)入WTO以后，市場對我們的要求。以下概括我國在臺(tái)式噴霧干燥機(jī)領(lǐng)域，面對客觀市場的要求所開發(fā)的新型裝置。以臺(tái)式噴霧干燥機(jī)為核心，針對物料的特點(diǎn)，采用其它干燥裝置或輔助設(shè)備組合式的干燥設(shè)備系統(tǒng)，使其zui終產(chǎn)品滿足用戶的需求。此外，大規(guī)模，高強(qiáng)度，高經(jīng)濟(jì)性，以及提高原料的適應(yīng)性和產(chǎn)品質(zhì)量的臺(tái)式噴霧干燥機(jī)發(fā)展的基本趨勢。在同一時(shí)間，在臺(tái)式噴霧干燥機(jī)的發(fā)展應(yīng)注意節(jié)能和能源的綜合利用，以及干燥機(jī)自動(dòng)控制技術(shù)的發(fā)展，為了確保實(shí)現(xiàn)*操作條件。此外，作為人類對環(huán)保的重視，改進(jìn)的臺(tái)式噴霧干燥機(jī)，以減少灰塵和廢氣泄漏的環(huán)保措施也將進(jìn)行研究在深度方向。